Trang chủ » Blog » Canh cÃ¡ rÃ´ giÃ u dinh dÆ°á»¡ng

Blog

Canh cÃ¡ rÃ´ giÃ u dinh dÆ°á»¡ng

Theo Äông y, cá rô có vá»‹ ngá»t, tính bình, không Ä‘á»™c… Tác dá»¥ng bá»• ích cho tá»³ vá»‹, chá»¯a chá»©ng tràng phong háº¡ huyáº¿t ích khí lá»±c, lá»£i gân xÆ°Æ¡ng, làm cho ngÆ°á»i cáº£m tháº¥y khá»e khoáº¯n, bá»›t Ä‘au Ä‘áº§u nhá»©c má»i…

Cá rô là má»™t trong nhá»¯ng thá»±c pháº©m giàu dinh dÆ°á»¡ng, trong 100g thá»‹t cá rô có chá»©a: nÆ°á»›c 74,2g, protein 19,1g, lipit 5,5g, tro 1,2g, các cháº¥t khoáng vi lÆ°á»£ng nhÆ° calcium 16,4mg, phosphor 151,2mg, Fe 0,25mg, vitamin B1 (thiamin) 0,01mg, B2 (riboflavin) 0,1mg, axit nicotinic 1,9mg, tính ra nó cung cáº¥p 126kcal.

Dân gian ta tá»« xÆ°a Ä‘ã dùng món canh cá rô náº¥u rau cáº£i và gá»«ng Ä‘á»ƒ bá»“i bá»• khí huyáº¿t, nâng sá»©c khá»e cho ngÆ°á»i má»›i á»‘m dáºy. Báº±ng cách cháº¿ báº¿ luá»™c cá rô, gá»¡ bá» xÆ°Æ¡ng, phi gá»«ng và cá Ä‘ã Æ°á»›p, rá»“i xào rau, Ä‘un canh, Äƒn nóng ráº¥t tá»‘t. CÅ©ng có thá»ƒ dùng cá rô náº¥u vá»›i bánh Ä‘a, Äƒn nóng Ä‘á»ƒ chá»¯a cáº£m máº¡o, Ä‘áº§y bá»¥ng, khó tiêu.

Canh cá rô rau nhút chá»¯a phong tháº¥p nhá»©c má»i ráº¥t tá»‘t cho sá»©c khá»e. Nguyên liá»‡u: Cá rô Ä‘á»“ng 3 – 5 con, rau nhút 150g. Cách cháº¿: Cá rô luá»™c hoáº·c nÆ°á»›ng gá»¡ láº¥y thá»‹t, nÆ°á»›c luá»™c cá và xÆ°Æ¡ng xay nhuyá»…n lá»c láº¥y nÆ°á»›c náº¥u sôi cho rau nhút, thêm cá»§ sen, khoai sá» gia vá»‹ gá»«ng máº¯m muá»‘i vá»«a Ä‘á»§ náº¥u canh Äƒn.

Hoáº·c có thá»ƒ dùng cách náº¥u cá rô, rau nhút náº¥u canh chua báº±ng cách: Rá»a sáº¡ch cá rô, rau nhút, Ä‘áºu báº¯p, cà chua, rau om. Cáº¯t Ä‘áºu báº¯p, cà chua thành nhá»¯ng miáº¿ng vá»«a Äƒn. Tá»i bÄƒm nhá», phi vá»›i dáº§u cho vàng thÆ¡m trong ná»“i. Cho nÆ°á»›c vào ná»“i náº¥u, khi nÆ°á»›c sôi cho cá rô vào. Äáºy náº¯p láº¡i.

Khi nÆ°á»›c sôi má»™t láº§n ná»¯a khoáº£ng 3 phút thì cho Ä‘áºu báº¯p, cà chua, rau nhút, me vào. Äáºy náº¯p láº¡i khoáº£ng 2 phút. Múc canh ra tô. Ráº¯c á»›t, rau om cáº¯t nhá» lên trên và thÆ°á»Ÿng thá»©c. Cá rô cháº¥m nÆ°á»›c máº¯m nguyên cháº¥t sáº½ ngon hÆ¡n.